Description
Pistils de Safran 0,10 grammes
Nous proposons à la vente des pistils de safran dans son pot en verre, à l’abri de la lumière, pour conserver toutes ses qualités.
Le conditionnement est de 0,10 grammes en pistil (environ 50 stigmates).
Cette épice est très délicate, avec son goût UNIQUE et surprenant !
Conseil d’utilisation du safran:
Une bonne utilisation est le secret du safran ! Au préalable il faut le faire infuser, dans de l’eau, lait, bouillons ou crème fraîche,
(dans quelque chose de aqueux), 2h avant minimum voir 12h avant.
Attention, le safran ne s’infuse pas dans l’huile…
Le safran est une épice qui sublime le goût des aliments et elle est très
polyvalente.
Elle peut être cuisinée avec du salé ou du sucré, elle aussi être
utilisée en boisson et en apéritif !
Exemple, en boisson : Eaux de vie, liqueurs, vins, cafés, thés, laitages, tisanes,
sirops, limonades ou encore en boissons fraîches.
En salé : Œuf, viandes (poulet, agneau, etc.), poissons, moules, fruits de mer,
potages, tartes, terrine, risottos, sauces, purées, pains, pomme de terre,
condiment, vinaigrettes.
En sucré : Crèmes (anglaise, brûlée), mousses, pain d’épice, beignet, gâteaux,
biscuits, riz au lait, sorbets, glace, yaourts, fruit en sirop, compotes, confiture,
marmelade et gelée, miel, chocolat et confiserie.
Les dosages en cuisine : 1 pistil = 3 stigmates ou filaments
- Plat salé : 2 pistils/ personne
- Plat sucré ou thé : 1 pistil/ pers
- Paella ou moule : 3 pistils/ pers
